Bioquímica de la vida cotidiana_Tarea 5.1.- Bebidas

El incremento del consumo de bebidas energéticas, especialmente entre los adolescentes, puede llegar a resultar problemático debido a las altas cantidades de azúcar y cafeína presentes en estos productos. En este ejercicio he ordenado tres distintas bebidas de esta categoría que encontré en un súpermercado según su cantidad total de azúcar y cafeína. Además, los he comparado con un refresco de naranja bastante habitual en la compra de mi casa.

En primer lugar tenemos a Burn, una bebida energética carbonatada con taurina, cafeina, guarana y vitaminas del grupo B. 

Sus latas son de medio litro y cada una cuenta con 75 g de azúcar, el 83% de la cantidad diaria recomendada. 

En cuanto a la cafeína, en la parte inferior trasera contiene una advertencia para niños, mujeres embarazadas o en lactancia y personas sensibles a la cafeína. Los 32 mg por 100 ml se traducirían a 160 mg por lata. 

Como segunda opción nos encontramos con este Monster que actualmente cuenta con una amplia gama de sabores en el mercado.

La lata contiene, otra vez, 500 ml y en su información nutricional podemos observar que los azúcares son 55 g. Una cantidad menor a la anterior bebida pero igualmente desmesurada que correspondería al 61% de la cantidad diaria recomendada. 

Llama la atención que tanto la cantidad de cafeína como la advertencia que trae consigo sea identica a la primera bebida energética. Esto se debe, si nos fijamos en las últimas filas del texto, a que aunque sean compañías distintas, son fabricadas en el mismo espacio. 

 

En tercer y último lugar escogí una lata de RedBull. El eslogan "Redbull te da alas" ha recorrido el mundo entero desde su comercialización y este producto es posiblemente la bebida energética más universal. 

Los 250 ml de esta lata contienen 27,5 g de azúcar y 80 mg de cafeína. Estos datos lo colocarían en el último puesto del ranking pero no debemos olvidar que cuenta con la mitad del volumen de las otras dos bebidas.

Para finalizar, he observado los valores nutricionales de este refresco carbonatado de naranja que había en casa. 

Sus 330 ml cuentan con 13,2 g de azúcar o un 15% de la cantidad diaria recomendada. A su vez, no contiene cafeína.

Bioquímica de la vida cotidiana_Tarea 3.1.- Estrategia del asterisco

La estrategia del asterisco es un "cuidado con la letra pequeña" aplicado al mundo de los alimentos funcionales. El objetivo de las empresas alimentarias es cumplir el "Reglamento (CE) 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos" aprobada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Este reglamento induce a pensar que la clave de una correcta alimentación está en los nutrientes y no en el total de la dieta, lo cual es un grave error de la nutrición moderna. Dicha estrategia permite que la empresa alimentaria pueda crear un diseño de envase donde destaque el nombre de un nutriente y que todo el producto gire en torno a los beneficios de dicho nutriente. 

Con el simple uso de un asterisco (a veces, bastante oculto dentro del diseño) y una aclaración en el dorso bastaría para cumplir el reglamento y dejar en manos del consumidor un producto con un mensaje bastante fraudulento.

Tras mi visita al supermercado podríamos renombrar esta estraegía como "el de las citas" ya que el asterisco había sido sustituido con pequeños unos y doses en los súperindices de varios esloganes. Como primer ejemplo, fotografié este archiconocido Actimel sabor fresa.

El diseño presume de cosas varias, entre ellas,  de contener vitamina D, calcio, hierro y zinc. Además, destaca ser el único con alto contenido en dicha vitamina y de ayudar a las defensas del consumidor. Ambas afirmaciones cuentan con su propia cita o asterisco.

En la parte trasera concreta que se trata de la única leche fermentada L-Casei en España con alto contenido en Vitamina D y que ese alto contenido corresponde al 30% del diario recomendado por botellín. Es decir, deberiamos bebernos tres botellines y un tercio del cuarto botellín para llegar a la cantidad diaria de Vitamina D recomendada. Una cantidad de Actimel que contendría, nada más y nada menos que 39,6 gramos de azúcar (11,9 gramos por botellín).

En el segudo ejemplo nos encontramos con estos cereales de la marca Nestle que llevan la etiqueta "Fitness" por bandera. 

 

Aunque nos hable de energía nutritiva y de su alto contenido en vitaminas, en la letra pequeña podemos observar que recuerda seguir una dieta variada y equilibrada junto a un estilo de vida saludable.

 Si reparamos en el dorso (la foto sacada estaba bastante borrosa y he encontrado esta en su página web) llama la atención que una porción de 30 g de cereales tenga el 35% de cantidad diaria de zinc recomendada. Más del doble que un botellín de Actimel (15%) que utiliza este dato como reclamo publicitario.